叶子虽然是饮食清淡的潮汕人，但是却从小对辣情有独钟，现在若是去外面吃饭，大多数是吃湘菜，说到湘菜，每次必点干锅田鸡，剁椒鱼头，酱板鸭，水煮鱼。今天原本想做水煮鱼，后来想想，对自己的水煮鱼没有信息，于是，改成这道创新红油蒸鱼卷，借鉴这勉强也算湘菜吧。 材料：草鱼300克，辣椒粉2勺，花椒粉适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量做法：1.皖鱼切薄片，加盐，料酒，鸡精，胡椒粉用手抓匀。2.盘底放姜葱垫底，卷起鱼片，排在盘中。3.大火蒸5-6分钟。4.热一大勺油，倒入花椒粉和辣椒粉，马上关火。5.取出，淋上即可。